“呦呦，切克闹，煎饼果子来一套” 这朗朗上口的歌词想必大家不会陌生吧，是不是唤起了大家饥饿的肚子，是不是肚子咕咕咕的在叫呢。
煎饼果子作为天津民间传统美食什么时候兴起的无从考证，但可以肯定的是大概是在清朝末年才出现的。随着漕运的兴起，码头工人们对既解饱又快捷还便宜的食品产生了需求，由于天津地处南北要冲，八方杂聚，大量的外地人进入天津，其中山东人尤其很多。齐鲁大地历史悠久、人杰地灵，造就了众多的大思想家、大文豪，也产生了**的八大菜系之一的鲁菜，直到今天鲁菜仍然是北方菜的源头。而且山东人又特别勤劳又能吃苦，所以很多山东人来到天津后很多人卖起了山东大煎饼。但这种里面裹着大葱、还很硬的吃食对生活在天津的各地人来讲可能不太适应，想必现在去山东旅游吃过山东煎饼的人都深有体会吧!于是不知哪个有心人产生了**一种新型煎饼的创意，于是就地取材大葱换成了果子(就是大家所说的油条)，这样吃起来就不怎么辣了还解饱。外皮由杂粮改成了绿豆面和白面，这样外皮就不硬了，反倒变得软滑，牙不好的老人和孩子也可以接受，而且有了绿豆的香气，还能去暑消食，再涂上甜面酱，哈哈，一个新的食品诞生了，那就是我们熟悉的煎饼果子。其实在山东鲁西南也有一个山东大煎饼的改良版，那就是菜煎饼，里面很多菜，吃起来香脆解饱，营养丰富，想必菜煎饼的出现和煎饼果子都是异曲同工吧。
不过随着煎饼果子在国内甚至是国外的知名度的不断提升，也出现了很多的改良版，加里脊肉、花生、香肠、香菜、辣椒甚至烤鸭、芝士的都应运而生。好吃不好吃可能每个人的看法都不太一样，每个人的口味不同、饮食习惯不一，很难说改良版的就不好吃，只是不正宗而已，存在就是合理。那些认为加了这些都是假煎饼果子的人持的理由也很充分，加了那些杂七杂八的东西后，会使整体味道变化，难以体现原本的味道。想想也是，也许当初**者也试了很多这样那样的食材，*后才固定了这几个调味料吧，不过当初也没有我们现在这么多的配料和食材呢，看来煎饼果子不断改良也适应了不同人群甚至老外的需求，使它的受众面更宽了，但保持传统依然还是很必要的，你说呢?
