天津除了狗不理包子,还有这些“津味儿”!

来源: 互联网

天津,一座古老的城市,一座渤海沿岸的**大都市——它一定有好吃的!

我们在电影电视里看到有关系吗天津的代表食物*多就是都提到了狗不理包子,其实天津好吃的可不止狗不理包子。天津人对美食的热爱,展现在对吃的讲究。来天津走上一趟,各式各样的小吃定会令你垂涎三尺。以下开始安利:

1.煎饼果子

说煎饼果子是天津人早点的代表毋庸置疑。小小的煎饼果子彰显着天津人对饮食文化和早点文化的讲究。天津人把其作为早点,由绿豆面制作的薄饼,鸡蛋,还有馃子(油条)或者薄脆的“馃篦儿”组成,配以面酱,葱末,香菜,辣椒酱(可选)作为佐料。如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼,还有黄豆面,黑豆面等等多种选择,但是天津人依旧坚持着传统的吃法。正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条(或果蓖)以及葱花、芝麻及其他佐料。天津之外的省份多有在煎饼里夹*腿、香肠甚至豆腐丝、肉松等原料的,虽被商家冠以煎饼果子之名,却有名无实,早已与正宗相去甚远。

2.锅巴菜

锅巴菜,天津人一般管它叫嘎巴菜,是*具特色的路边小吃。由山东煎饼演变而来。早年在天津谋生的山东人,常把绿豆煎饼(天津人称为嘎巴)切成细条,拌入制好的卤汁,卤汁和北京的豆腐脑有些相似吗,配以小料出售,逐渐传遍天津。嘎巴菜色、形美观,多味混合,清香扑鼻、素淡爽口。“嘎巴”香嫩有咬劲,卤子透亮而觉鲜。加上绿豆性甘凉,能清热,解暑,利水、解毒,因此,每逢夏季,备受欢迎。天津人一般将锅巴菜作为早点食用。

3.爆三样

爆三样也叫作老爆三,是天津的传统名菜之一。主料有猪肉、猪肝、猪腰子等,口味吃不惯的可能觉得有些重。爆三样”源于我国宫廷古菜“全家福”,随着社会的发展,爆三样分老爆三样和新爆三样。老爆三样属于中国特色名菜,属于鲁菜。食之口感层次丰富,酱香出头,淡甜收口,里味鲜香,浓淡适宜。后来,经过发展,很多地方都有了新爆三样,属于**菜。老爆三样”的是肉片,猪腰,猪肝炒在一块,“新爆三样”是肉片,虾仁,鱿鱼炒一块儿。从表面的菜色以及吃的口感可以辨别的开。一个是鲜,另外一个确实香。新老爆三样都有着一个特点,那就是“补身子”。猪肝有补肝、明目、养血的功效,适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。猪腰具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。总体来说,动物的肝、肾、心等内脏所含的维生素B2很多。春天不少人患有口角炎,就是因为缺乏维生素B2所致。但高胆固醇的人们要慎用这道菜。

天津,这*居特色的“津味儿”!

投稿作者:mobile_944671
首页 美食美景 文章详情

相关推荐

关于我们 | 极速版 | 电脑版 | 客户端

电话:023-62873158

3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎