由动物细胞培育出来的肉类，已经走向实体店。它看起来像肉，吃起来也像肉，但它跟活体动物没有半毛*关系。
如果无法接受“假肉”，真肉的选择就在眼前——吃虫子!昆虫粉末会替代这些传统食物：牛排、汉堡、土豆泥等。
这是个好日子。两年来，新周餐厅**次在菜单上加入了甜菜。这道菜的特别之处，在于它“生长在土壤中”。这听起来像是已故歌手张国荣又回到我们身边，在舞台上安可一曲《当爱已成往事》。
90亿人口、土地匮乏、过度捕捞、气候变化带来威胁……英国**学会在30年前预言的未来已成为当下。食物成为一种稀缺资源，厨师将不得不学会欣赏整棵植物。像芹菜这样的东西——根、茎和叶子——没有允许浪费的部分。
就更别提肉了。来自未来食物(Future Foods)的斯密丁格尔博士表示，流行病的**很可能起源于鸡场，2030年代的工业化养殖业被打破，因为医学已不足以与抗生素耐药细菌斗争了。
为了解决这个问题，人类需要**新“肉类”。早在玛格丽特·艾特伍的科幻小说《末世男女》中，就描述过未来索然无味的肉类，包括被称为Chickie Nobs的基因改造鸡。
2015年，***款“试管汉堡”面世，售价高达30万美元。这种从培养皿中长出来的汉堡肉，被称为“养殖肉”。它看起来像肉，吃起来也像肉，但它跟活体动物没有半毛*关系——它是荷兰科学家用奶牛干细胞培育出来的肌肉组织条带，据说它们在外观上类似于鱿鱼。
马斯特里赫特大学荷兰科学家团队的**马克·波斯特教授表示，他希望养殖肉与真实的东西“无法区分”。“我们并不热衷于‘实验室养殖肉’，”好食物研究所(Good Food Institute)执行董事布鲁斯·弗雷德里希说，“我们更喜欢‘清洁肉’这个词。”
以色列Super Meat与德国*大的家禽公司之一PHW建立投资者合作关系，希望发扬这个工艺，“工厂制造肉类就像生产玉米片或番茄酱一样”。《环境科学与技术》杂志也认为，与传统生产的欧洲肉类相比，这种培养肉类的能源消耗降低7%—45%、温室气体排放降低78%—96%、土地使用减少99%。
美国航天局的研究人员通过将金鱼肉浸入胎牛血清制造出完整的鱼片——这也是假肉制造商使用的一种方法。来自美国的Beyond Meat公司推出了一系列用豌豆和大豆制成的“肉类”。“这不是*箭科学，它是氨基酸和脂质。这些都不是动物专有的。”该公司的*席执行官伊桑·布朗说。另一家公司New Wave Foods还在研究用红藻合成虾。
