“便当”一词源自日语“弁当”，也就是我们常说的盒饭，是指用饭盒盛装、便于携带的饭菜，有时也包括其他形式的方便食品，比如饭团。在日本海军的饮食中，便当是军舰在执行任务时或处在战斗状态下经常采用的进餐形式，因为那种情况下官兵们都不能离开岗位用餐，厨房的主计兵们就会制作便当送到他们手中，**一线值勤人员的体力。
简单地概括就是：易携带，耐保存;少汤汁，不变形;香味浓，促食欲;菜量少，营养丰;耐饥饿，易食用。其实，这些条件也同样适用于日常生活中的便当食品。海军便当采用的食材几乎都能在市场上找到，有兴趣的朋友可以自行制作，复刻历史。你说没有菜谱吗?放心，马上奉上!
日本海军在太平洋战争中的*次作战就是奇袭珍珠港，以6艘航空母舰为核心的机动部队在1941年12月7日拂晓出动两个波次350余架飞机突袭夏威夷瓦胡岛的珍珠港海军基地，重创美国海军太平洋舰队，由此拉开了太平洋战争的序幕。
为了达到奇袭效果，机动部队在黎明前就要起飞舰载机，以便在清晨时分抵达珍珠港上空，所以当天凌晨所有人员就忙碌起来，当然也包括各舰厨房的主计兵们，他们比其他人起得更早，要为即将出击的飞行员和夜班人员准备早餐。
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