温风至，小暑来。湖北潜江的荷花应时盛开，人们用荷叶、藕尖制作全荷宴，细细体味荷花全身上下所积蓄的夏日能量。
2010年，潜江被评定为“中国小龙虾之乡”。 2011年9月，中国*具**餐饮业认定机构中国烹饪协会发布通告，授予潜江油焖大虾为“中国名菜”称号。2012年6月18日，在第三届中国湖北潜江龙虾节上，中国烹饪协会副会长卢永良为“中国名菜——潜江油焖大虾”授牌。“油焖大虾”迅速蹿红，成为潜江餐饮业的一***，逐渐走出潜江，走向全国，走向世界。 据了解，小龙虾含有较多的锌、硒、锰、铜等微量元素，也含有丰富的壳聚糖、虾青素等**生物活性物质，能有效增强人类机体免疫力、抵抗力及***能力，其食疗和药疗功效尤其显著。
在潜江乡间，有一种吃了千年还没吃够的美食干粮，这便是圆溜溜、色香味俱佳的*烧粑。在潜江，*烧粑的来历有一个说法：古时候，军队在行军作战时，带兵的只发给士兵面粉，而没有做饭的锅。于是，士兵们想出了把做好的面饼放在柴灰中烧烤的办法。以后人们改良了这一方法，用老面发酵面团后，做成一个个圆圆的粑粑，放在有余*的柴灰里烘焙，这样用*烘烤熟的粑粑色泽焦黄，外脆里酥，面香扑鼻。潜江*烧粑由此得名。
花糕，也称鱼糕，是民间过大年或宴客时一道必备的传统菜肴，采用鱼糜、猪肉、鸡蛋为主要原料加工蒸制而成。成品鱼糕晶莹洁白，断面有小气孔，有韧性，对折不断，入口时软嫩鲜香，余味悠长。可以切片蒸食，可以烩炒，也可以下*锅。过去，潜江人家办酒席，**道菜就要上鱼糕，谓之“头菜”，一张八仙桌上坐八个人，鱼糕按量盛盘八块，一人一块不可多取。
鱼糕相传为舜帝妃子女英所创。传说舜帝携女英、娥皇二妃南巡柴桑(今湖南)，经过荆楚时，因路途劳累，娥皇染疾不思茶饭，唯欲吃鱼而厌其刺，于是善良的女英结合当地一渔民的指导，融入自己的厨艺，蒸成鱼肉糕，娥皇吃后，病情迅速好转，舜帝知情后对鱼肉糕大加赞赏。据说乾隆尝过鱼糕后脱口而咏：“食鱼不见鱼，可人百合糕。”潜江民间的婚丧嫁娶、节庆宴会，都须烹制鱼糕以宴宾客，形成了“无糕不成席”的乡俗。
潜江龙湾是战国时期楚灵王的离宫——章华宫遗址所在地，龙湾烧土鸡用散养的本地土鸡，搭配本地所种植的土青椒，佐以调料烹制而成。这款地道的农家风味家常菜，声名远扬，再配以柴*灶烧的锅粑饭，更是相得益彰，妙不可言。
黄湾藕产于汉水之滨的王场镇黄湾村一带，其特点是单数孔，有7、9、11孔不等。整支藕以三节为主，每节尺许，刚出水时，白生生，脆嫩嫩，仿佛是一只合拢五指的纤纤玉臂。明清时曾被作为朝廷贡藕。相传当年乾隆皇帝下江南吃了黄湾藕后，信口吟出诗两句：“一弯西子臂，七窍比干心。”用美女的手臂比喻藕的外形，用国神比干的“忠心**”比喻单数孔，赋予了黄湾藕美好高贵、品质超群的身份标签。
二回头是清道光年间潜江黄场刘道金师傅创制的一道菜，主要原料是黄鳝。相传清朝末年，潜江黄家场有家小酒店，本小利微，生意清淡，每晚便早早关门。**傍晚，有个赶考秀才路过此地，进入店堂呼唤酒菜，此时店里只剩一盘蒸好未卖的鳝鱼，店主便将这盘鳝鱼入锅走油加入调料端上敬客，没想到秀才食后连连称好。问其菜名，店主笑答“二回头”，一来隐言“二烩”之意，二来也有期待客人再次光临之意。秀才听罢，索取笔墨，借助酒兴，面壁而书：“妙哉二回头，客去不须留，异香随风走，何日再回头!”后来，秀才考取功名，专程觅得此店，点食“二回头”。小酒店从此兴旺繁荣，“二回头”由此得名流传。2014年“二回头”作为潜江的风味名菜，被中国烹饪协会授予“中国名菜”称号。
