琼中举办吃到琼中生态美食研发活动

5月8日—9日，由琼中黎族苗族自*县畜牧兽医服务中心和海南省烹饪协会联合发起的“吃到琼中”生态美食研发活动在琼中举行。该活动琼中是推进畜牧产业**营销的一项战略计划，旨在通过美食推介、美食争霸赛及美食菜单定制等系列活动，挖掘琼中美食制作方法，找准营销**定位，在各大餐饮业助推琼中美食走进城里、端上餐桌，进一步加快畜产品走入市场，加大琼中畜产品占领消费者日常饮食菜单的辐射面，提高市场占有率和美誉度，解决农户销售难的问题。

活动以实地调研和座谈交流的形式展开，集结了包括海南大院、琼菜王酒家等以海南菜为特色的岛内多家知名餐饮企业、烹饪**等50多人组成的美食研发团。根据琼中美食分布地图实地探访多个特色养殖基地，观摩当地畜禽饲养工艺和传统美食生产工序，深入挖掘琼中畜牧产品的亮点及卖点。调研结束后，美食研发团召开研讨座谈会，各自分享了琼中美食的品鉴和发现之旅，并就畜牧产品的研发、各种美食制作的方法进行深入的研究讨论。

琼中畜牧兽医服务中心主任钟祥宥介绍，该活动是坚决打好打赢脱贫攻坚战、打通农业全产业链的**步。将原产地直接与市场无缝对接，打通上下游供销渠道，让农民养殖放心、销路放心，是我县畜牧产业化扶贫的重要举措。

“琼中生态环境优美，食材天然、***，口感、品质都符合当代人对美食的追求，我们对研发的琼中特色菜品推向市场充满了信心。”主打健康生态的琼菜王酒家总监陈东川在走访琼中后说道，琼中畜牧“产品直通餐桌”的运营模式省却了很多采购环节，食材安全的把控非常到位，更将琼中*有的饮食文化融入其中，对急需开发新菜品的餐饮企业是一个启发。