宝鸡美食 西安美食

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宝鸡岐山不仅是西周故里,青铜器之乡,更有着浓郁的饮食文化特色,2005年岐山县获得全省*家陕菜之乡称号,2014年宝鸡市入围中国***美食城市。

西安地处关中平原中部,北濒渭水,南依秦岭,八水润长安,十三个王朝在此建都,是丝绸之路的起点,是美食的汇聚地,千年美食古都。

擀面皮是陕西地区特有的传统名小吃,尤以西府宝鸡地区为*佳,宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点,是西北较有民族风味的食品之一。其面皮选料精良,工艺严谨,调味讲究,以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名,凉爽可口。

臊子面是中国西北地区特色汉族面食、**西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面*为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐,鸡蛋等,做法简单。

豆花泡馍是流传于陕西省西府地区汉族传统风味的名小吃,其馍采用*特工艺加调味料烙成,厚过寸,锅形,敲之有声,俗称“锅盔”,对*候、口感要求严格,色金黄,外脆内韧,嚼之劲道麦香醇厚,用快刀削成薄片,形似金叶;豆花用品质上乘的黄豆土法做成,鲜嫩爽滑,煮而不散。

羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称"羊羹",西北美馔,尤以陕西西安*享牛羊肉泡馍盛名,北宋**诗人苏轼留有"陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹"的诗句。它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。因它暖胃耐饥,素为西安和西北地区各族人民所喜爱,外宾来陕也争先品尝,以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。

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