小手巧做青团子 节令美食送孤老

四月芳菲天，清明小长假。趁着假期，很多家长带着孩子们外出踏青游玩，享受明媚春光。6号上午，新苏师范附属小学二年级2班BLOSSOM公益小队的队员们放弃了外出游玩的机会，来到了沧浪街道吉庆社区的活动室内，参加节令美食课堂，学习制作清明节传统美食——青团子。

一大早，同学们就由家长们送到了吉庆社区。社区工作者将事先准备好的青麦汁、水磨糯米粉、猪油炒制的豆沙这些材料放到了桌上。一边和面一边为同学们介绍道：“现在外面卖的青团子种类繁多，有青麦汁的也有艾草汁的，有豆沙馅的也有芝麻馅的，还有肉松咸蛋黄的。今天我们要做的是青麦汁面团配以猪油红豆沙馅的青团子。青麦汁和面不但使得面皮颜色清新好看，还有淡淡的清香味，青团子也因此得名。而红豆沙需要用猪油小*炒制，这样豆沙油润香甜，口感更佳。外面卖的青团子，很多都是在包豆沙的时候直接加入一小块猪板油，这样蒸制的时候，猪油融化，流入豆沙中，同样也能起到油润的效果。”社区工作人员将和好的面揪一小团，先搓成圆形，再用手指按成碗状，加入豆沙馅，慢慢收口微微压扁，一个小巧可爱的青团子就做好了。同学们看完后迫不及待地动手做了起来，青团子看起来简单做起来却很难，有的同学面团口太大收不起来，有的同学豆沙加太多青团子变成了豆沙团子，家长们在一旁看得乐不可支。*后将一些外观比较好的青团子刷上菜油放在粽叶上拿到蒸锅里蒸熟。

蒸熟后的青团子散发着淡淡的清香，非常诱人。同学们把青团子装在盆子里，去送给社区的低保老人、空巢老人们。爷爷奶奶们拿到这些冒着热气卖相一般的青团子，都露出了开心的笑容。