今年“**”上，政协委员谷玲坤提交了“鼓励发展烟台美食文化兴建海鲜美食街”的提案，日前，提案的承办单位烟台市商务局进行了答复。
你知道烟台有多少家大大小小的饭店吗?来自商务局的统计数字显示，截止到2017年底，全市共有餐饮网点3.1万个，从业人员20.5万人;2017年实现零售额253.68亿元，比2016年增长13.8%，占全市社会消费品零售额比重9%。
如何打造烟台特色的美食?市商务局在提案答复中表示，将继续推进鲁菜标准制订，实现鲁菜标准化、绿色化、品牌化发展。初步建立菜品质量、服务质量追溯体系，实现品种、品质、品牌“三提升”。
“十三五”期间，全市**打造20条美食街区、10家商超美食广场，**培育50家**鲁菜企业，其中销售过亿的企业10家，过5亿企业2家，评选出30家***鲁菜企业，打造一批鲁菜名师、名店、名菜、名点，做强一批跨区域、全国性品牌餐饮连锁企业。
为推动鲁菜产业化经营，提升鲁菜产业价值，保持餐饮业年均增长速度在15%以上，全市**建设200家鲁菜馆(鲁菜**店)和300家主题文化酒店，各类餐饮经营主体达32000个以上。到2020年，全市餐饮业总收入突破405亿元，占社会消费品零售总额的比重达到10%。下一步，市商务局将会同相关部门加强统筹规划，明确餐饮业发展定位和方向，打造若干新的经济增长点，形成新旧动能转换合力，做大做强烟台鲁菜品牌。
餐饮网点规划方面，将餐饮发展一并纳入商贸流通发展规划， 坚持与城乡经济发展相衔接，与人民群众消费需求相适应，与相关产业发展相协调，与城乡历史文化景观、民俗文化景观、农业生态景观相结合，统筹兼顾，合理安排，做好餐饮网点规划布局工作。
走特色化发展道路。从区域资源禀赋出发，以“一地一亮点、一区一特色”为主要模式，推进规模化、专业化、特色化经营，促进品种布局与种植、养殖、商贸流通等环节相衔接，加速构建特色化产业集群和产品区域，引导带动餐饮业集聚发展。
加快美食街区建设。烟台将采取**引导和市场化运作相结合的方式，积极吸引社会资金，充分调动企业的积极性，加快特色美食街区建设改造。运行初期，烟台市和各县市区**给予一定的优惠政策。特色街区应以特色餐饮、小吃为主，突出当地饮食文化特色。
