此菜做法与生烤鸭掌类似。《太平广记》里有一段记载：武则天时期，其宠臣张易之与其弟张昌宗竞相豪侈。取活鸭、活鹅置于大铁笼中，笼内置一铜盆，盛满酱醋等五味调料。笼下生炭*，温度渐渐升高，鹅鸭感觉到热就会来回奔走，不停去饮下铜盆内的调味汁水。等到鹅鸭羽毛尽落、肉色变赤、鹅鸭熟透后即可取出，据说其肉吸满了酱汁的味道，非常鲜嫩可口。
这是一道藏菜，对操作者的手法速度要求非常高，必须以极快的速度拔毛、去除内脏、将调料放入鸡腹中，而后重新将鸡腹缝合好，再挂于通风处，让它慢慢风干。直至操作者完成所有程序，鸡还是活的，然后如同风铃一般在风雪之中“咕咕“直叫，可怕的是还不能立刻死去。
香港作家李碧华以“惊栗”二字来形容这道菜肴。将一只小狗拴住，头两天只喂少许米汤或稀饭，接下来几天只喂金银花水或茉莉花茶水，不给任何固体食物。如此等待7天左右，小狗已被饿的奄奄一息。将半斤猪肉切成手指粗的条状，剔除肥肉，加精盐、白糖、花椒、味精、酒等，拌匀调味，让小狗吃。这时的小狗见到有了吃的便开始狂吃，直到肚皮滚圆，再也吃不下去时，扳开狗嘴，灌入大量的红葡萄酒，隔五六分钟后，将饱兮兮醉醺醺的小狗吊起，一刀将肚皮剖开，取出热腾腾胀鼓鼓的狗胃，烟熏风干后切成片吃。
取新鲜活鲤鱼一尾待用。先将各种调料调成碗汁，接着锅中放油，在等油烧开的时间里，用湿毛巾将鲤鱼头部裹上，以极快的速度刮去鱼鳞，抽筋开膛去内脏，此时鲤鱼还是活的。左手拿着鱼头，右手拿炒勺不停的舀起烧滚的热油淋在鲤鱼身上，直到将鱼身炸得金黄熟透，放入盘中。再将碗汁下锅熬成浓芡，上桌后直接浇在鱼身上。此时取下左手的毛巾，会发现鱼嘴还在一张一合，鱼尾还在微微颤动，直到鱼肉被吃完，只剩下一根主刺时，鲤鱼还未**死去。。。
地上铺一块门板，四角挖洞，将驴腿陷入洞中绑好，再将驴头固定。客人指定要哪块肉，店家立刻去直接从驴身上割下那块肉，烹饪后送上餐桌。也许这道菜的确非常鲜嫩美味，然而伴随着的却是驴子痛苦的惨叫。
《清稗类钞》记载：“以草驴一头，豢之极肥。先醉以酒，满身拍打。欲割其肉，先钉四桩，将足捆缚，而以木一根横于背，系其头尾，使不得动。初以百滚汤沃其身，将毛刮尽，再以快刀碎割，饮食前后腿或肚、或背脊、或头尾肉，各随客便。当客下著时，其驴尚未死绝也。”
