酒香不怕巷子深，好鱼丸不愁店家小。在鄂州泽林镇环球市场小巷里，有一家专业制售鱼丸的商铺，店面虽小，订单却从海内外纷至沓来。他还将自己的研制的鱼丸申请了注册商标。靠着制作鱼丸的好手艺，年过半百白手起家的方应安盖起了别墅，小日子过得颇为红*。如今，老人将家业交给儿子打理，儿子想依靠鱼丸，打造成一个农家乐。
1998年5月，鄂州市泽林镇陈海村村民方应安遭遇了中年危机。他在镇上的酒楼倒闭。这一年，方应安58岁，他的长孙刚出世。面对一家五口的生计，他选择了创业。
什么项目投资少、***呢?方应安斟酌良久。当时，泽林镇有一个老习俗，就是无论红白喜事第五道菜须是鱼丸，主家燃爆竹、祝酒，鱼丸子也成为酒宴上*具特殊意蕴的一道菜肴。然而，集市上供应这道菜原料的只有两家店。“我开酒楼时白汁鱼丸就是招牌菜，许多城里人特地开车来吃。”方应安介绍。同年10月，当**多年的他重操旧业，卖起了鱼丸子。
由于创业资金不足，他把操作间选在离集市500米开外的居民楼空地上。为了节约成本，除了购置原材料、置办简单的家什外，整个操作间都是用废旧木材和布帘搭起来的，御寒能力极差。“深秋和冬天寒气逼人，和鱼浆的手根本使不上劲。”方应安说。
然而，严寒之外，*令他烦忧的却是*不到好的摊位。鱼丸子讲究现做现卖，因此方应安每天天不亮，就得挑着几百斤的鱼浆和煤炉去市场占位子。两点一线、夜以继日的操劳，硬气的老汉坚持了6年。
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