不管你有没有注意到，美食都已经成为了现代社会*有号召力的事物，有不少人的生活里根本就离不开美食，他们不是在享用美食，就是在寻找美食的路上，或是在为享用美食的经济基础做准备，甚至手里攥着美食寻找*让人心动的享用场景。
食欲作为直接影响生存的*底层需求，它自己可能都没有料到有朝一日能够和在解决了温饱后仍然能与现代社会的**欲望共同*占人类的大脑。
即使是那些曾经欢乐如今悲哀的肥宅，吃不上梦寐以求的食物也会寻求以别的方式宣泄，比如观看美食纪录片。不得不感叹“美食”二字形容得妙，不管是好吃好看好闻好听，一个美字囊括一切。
但美食纪录片也不都是单纯展示食物的美好，让人感到愉悦的，BBC就有这样一部纪录片《食物的秘密》，明面上你能看到两位主持人跑遍世界各地吃吃喝喝，给观众介绍各种令人欲罢不能的美食，实际上我却在里面看到了现代人被美食奴役而不自知的肆无忌惮。
“食物的秘密”一词平淡无味，几乎看不出任何对美食的赞美与推崇。两位主持人也并非什么精于用语言的力量让白水烫青菜升华为人间珍馐的老饕，他们其中一位是常常主持BBC健康类纪录片的医学博士迈克尔·莫斯利，另一位则是显然有些华裔血统的植物学家詹姆斯·王。
两位科学家用了三集的篇幅来讲食物的秘密，分别是“人如其食”、“探秘味觉”以及“愉脑之食”。前两集并没有给我留下很深刻的印象，无非是各地食物文化以及食物对人的影响云云，对味觉的探秘也不过是讲讲酸甜苦咸和*新确定的鲜味，这对食物历史文化博大的中国人来说，并非什么新奇玩意。
然而第三集却真切地惊艳到了我，这一集的英文原名是“Food on the Brain”，愉脑之食是我个人基于纪录片传达的情绪的翻译，但个人更愿意将其译为“愚脑之食”，因为那些我们认为满足了大脑**需求的美食其实是在愚弄我们脑子里来不及演化的低级本能。
这一集的一开始并没有直接介绍食物，而是用一个小实验来验证人对不同食物的喜好。莫斯利博士用唾液的分泌量来反映人对不同食物的喜好。显然我们的英国博士对中国产的皮蛋没有任何好感，而对甜腻香浓的巧克力蛋糕无法抗拒。
这个小实验其实没有什么严谨的设计，无非是想说明除开文化习俗等因素，我们人类对某些固定的食物有无法抗拒的*大欲望。那么，这些食物是如何吸引我们的，为什么会被吸引?这就是片子接下来要解答的了。
从蛋糕上的巧克力开始，追根溯源，一路找到了可可的老家秘鲁，看一看它们本来的面目。人类这些年来究竟对它做了什么才让巧克力成为了风靡全世界的一种食物?
可可果原本是一种其貌不扬的梧桐科乔木果实，外壳厚实颜色黯淡，内部是一粒一粒的白色黏稠状果肉，风味*特，据我们的植物学家詹姆斯·王亲口描述，可可果肉有一种难以置信的热带风味，介于柠檬汽水和番荔枝释迦之间。
