福建人吃不吃广东人我不知道，吃这些美食我倒是知道

今天写福建美食，小编是**不会向大家**沙县小吃的，虽然觉得炸馄饨蛮好吃，也还是下定决心说一些当地特色的食物，你们准备好了吗?

姜母鸭起源于福建泉州，原先是一道宫廷御膳，秋冬天进补效果尤为明显，“滋而不腻，温而不燥”。相传为商代**吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜。番鸭肉切块，佐以大量的姜、米酒还有各种香料炖煮而成，姜味适中，酥烂诱人。

福鼎肉片也可以叫做福鼎肉丸或着福鼎肉圆，据说当初是由一位叫做吴旺三的朴实人**出来的。他和当地有*有势的一家公子同时看上了村里年轻貌美的姑娘。同**提亲时，吴旺三意料之中拿出的聘礼远远少于那家公子。姑娘为了解决两家的尴尬，遂用一斤猪肉为题，邀两家各出一道供七八人享用的菜品。

有*公子将肉剁碎煮了粥，刚好够吃。吴旺三也把肉剁碎，只不过不是煮粥了，而是添加了相同量的淀粉，搅和均匀，用手团成小块放在开水中煮熟，加上醋、辣椒等调味，美味极了。而分量则是绰绰有余，姑娘*后便选择了这位没*没势，但做得一手好饭的吴旺三。

佛跳墙想必不用我说太多，但凡是一个合格的吃货都知道它的名声。这道菜是由道光年间福州聚春园菜馆**郑春发研制出来的，采用海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、排骨、猪蹄、鸡、鸭等众多食材炖煮十几个小时得来。

这道菜原名福寿全，后来由于一位诗人在此菜启封时，闻到飘香十里令人沉醉的香味，做出“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”的有感而发。而在福州当地，“福寿全”与“佛跳墙”近音，人们便把这道菜称为了佛跳墙。