大学教授创业从实验室到卤菜店

2009年，已担任副教授的黄明下海创业，实验室的产品放到市面上，大受好评，“我想把安全的产品放到市面上。”即便十分低调，但是黄明卖卤菜的消息在学校传开后，引发轩然**，有人极力反对，认为这是不务正业，浪费资源;有人大力支持，认为实践和理论结合是件好事;还有一部分人持着观望的态度。

*近几年，教授的事业得到了学校和当地**的支持，2013年，南农大入股了黄明的企业，共同组建“南农大肉类食品有限公司，主要生产肉加工食品。

“南京人喜欢吃鸡鸭等卤菜，可是目前市面上的卤菜生产多以手工小作坊为主，没有生产标准，添加物也不明。我们团队研发的卤菜有三四十种，由于门店的空间有限，所以每次只能摆十几种。今天摆上的碰巧是香辣型的，过几天还有其他口味推出来。”黄明表示，他们团队研发的卤菜，弃用了化学防腐剂，改用天然香精料调味，“一口咬下去能吃出肉香，吃完后不会感到口干舌燥。”

黄明既是团队研发指导老师，也是卤菜店**。“两个角色并不冲突，我们有了新的研发成果，可以及时推向市场。”

黄明介绍说，“一个月营销额已经超过20万，超出了我的预期，一家普通卤菜店一个月销售额不超过10万。”现在他们的团队已经寻找分店地址，让品牌走向全国。