每年三月中到四月中，都是让无数少女心**的樱花季，除了举世闻名的赏樱胜地日本和美国华盛顿州，国内也有许多让你不出**就能浪漫一把的“粉红”景点，比如武汉大学、南京鸡鸣寺、无锡鼋头渚等地。
面向当下不少把“吃”贯穿旅行始终的食游爱好者，凰尚今天就来带大家盘点一下“三类*适合在樱花季享用的樱花主题美食”，让你在赏樱的同时更有代入感，用粉红色充满这个迷人的季节吧!
在这个连食物都要拼颜值的时代，一款美到让人忍不住掏出手机狂拍的甜品无疑是下午茶的*佳选择。无论是作为闺蜜聚会的背景，还是作为哄姑娘开心的“神器”，选择樱花主题的甜品、饮品都没毛病。
樱饼出现于日本江户时代，正是日本樱花观赏资源突飞猛进的年代。这一系列点心应该算得上是*能代表日本文化、*具春季气息、也*招牌的和式樱花点心了。
也可以用樱花点入清酒中做点缀，清酒的晶莹衬着樱花更显娇艳，*强摆拍道具就是它了。大多数樱花酒口感是清甜的，酒精味很淡，更适合女生尝试。
日本主妇会在赏樱前**准备好赏花便当，其中常见的食物有饭团、厚蛋烧、炸物、沙拉等，造型上往往与樱花有关，或使用樱花作为点缀或食材，美到你在打开便当盒那一刻不忍心“下手”。
除了樱花便当，樱花在饮食中的运用也**到了许多其他菜品上，比如常见的拉面、寿司、汤品等等，从颜色和味道上一同刺激着你的神经与味蕾，吃或不吃，成了一个相当艰难的决定。
在赏花时，我们会发现其实樱花的香气很淡。淡到站在一棵开满樱花的树下用力呼吸，也几乎闻不到浓郁的香气。但樱花叶中其实含有大量的“香豆素”，而“香豆素”就是带给“樱系”美食香味的源头。要得到那种香味，只有经过干燥、腌渍后的樱花叶才能分解出来。换句话讲，樱花味其实就是“樱花叶的盐腌味”。
一般用来做腌渍的樱花品种是晚樱“关山”，将樱花置于清水中，浸泡一夜后取出晾干，将花朵平铺在干净、无水的容器内，均匀地撒上一层食盐，敷上一层保鲜膜后压上重物**覆盖其表面，将压好的容器放在阴凉处2至4天后即可取出，拂去盐粒，挤掉水分。
将取出的樱花重新放入一个干净容器中，倒入梅子醋，浸没所有樱花，再次同样密封压上重物，置于阴凉处2至3天后取出，挤掉水分，平铺晾干，*后撒一层薄薄的细盐，就可以密封保存了，在一年以内使用即可。
如果只想在日常调料中稍加少许樱花风味，那么把干燥洁净的少量花瓣与大量的调料颗粒(盐、糖)混合，搅拌即可。如果担心樱花中的水分引起回潮，可以稍置片刻后翻动，或摊开晾一晾。
樱花酱的做法其实也很简单，和桂花酱、玫瑰花酱等类似。将樱花与白绵糖或砂糖或蜂蜜层层交错码在罐子里，等其自行混合渗透后融为一体的即成。
