1816年，清仁宗嘉庆二十一年，蔡祖明爷爷的太爷爷，就开始做豆腐了。每天清早，他们磨出来的豆腐，一筐筐一担担，顺着水路或是陆路，进了城，上了百姓人家的餐桌……“现在，交通运输发达，我的产品已经可以通过空运到达更远的地方，而那个年代，只能依靠杭州的古运河，依靠那些河道支流，将我们的豆腐送出去。”
蔡祖明感慨地说道。也正是因为这般渊源，这门手艺已经延续了两**，传到如今蔡祖明的手里，居然演变成了一家年销售额近5亿元的企业。小小的豆制品，被他冠以“祖名”二字，成了家喻户晓的品牌。
在蔡祖明的杭州华源豆制品有限公司(下称华源)附近，有一个静谧的湖。闲暇的时候，蔡祖明喜欢沿着湖边散步，在古人的词汇里，这里是“汀沙雁影，放浅渚之萦洄”.“我从小爱水，我做的产业也离不开水，我住的地方也离不开水。”蔡祖明如是说。
俗话说“世上唯有三桩苦，撑船打铁磨豆腐。”磨豆腐绝不是偷懒能做的营生，得起早贪黑。石磨转起来，人一刻也不得闲，得不停地往里加水。
蔡祖明从小就学着磨豆腐。长大成人后，他在爷爷耕作过的土地旁，盖了间小小的豆腐坊。17年后，这间豆腐坊变成了一家占地面积达36亩的豆制品加工厂。
*大的困扰就是行业里仿制品盛行：“祖名”*早推出可吸式豆奶系列，采取*特的可吸式外包装。如今可以看到，在市场上，除商标有所差别以外，豆奶的外包装几乎都一模一样，大家都“学”了“祖名”.
投稿作者：蒋皮皮123
