重庆方言歌《山城》，改编自《江南》，其中有一句描述的就是吃串串“吃*锅不数签签，吃串串才数签签”。很多朋友都觉得*锅跟串串其实是一样的，就是烫菜，辣乎乎的，但是二者之间看似差不多，然而差得多。
*锅一般都是以盘计价，以前的串串是以竹签的根数计价，现在的串串大多都是以竹签的重量计价;除此之外，串串较于*锅，可以选择的品种也更多......因此，串串这种小*锅的形式一直都很受山城人的追捧。
*锅必吃毛肚鸭肠，串串必吃的那自然是牛肉串串儿，其中*受青睐的便是麻辣牛肉，是这个店的人气商品。据说店铺的*高纪录，有人一顿吃了1000多串牛肉。
选用上等的黄牛肉，与贵州花椒、云南朝天椒一同腌制，其烫煮过后的味道，集合麻辣鲜香于一体，口感之鲜嫩爽滑，反正吃着吃着就停不下来了，照着这个吃法，怕是要遭一口吃成个胖子。
折耳根牛肉一样的是”嘿吃皮”。折耳根*特的香气和微脆的口感配上嫩滑的牛肉，牛肉的鲜美削减了折耳根的*特，折耳根增加了整个串的口感，两者之间形成一种平衡，相互的衬托，这味道能不”吃皮“咩。
早先的牛肉串串还没得啥子板(名)眼(堂)，但是香菜牛肉却是很多年前就有了。想起很多年前跟长辈子一起来吃串串，老辈子就指(使)嘴(唤)“幺儿，你切给老汉儿拿把牛肉诶，加香菜的哟”，想来小时候吃得*多的就是香菜牛肉串串了，现在吃起来还是那个味儿。
说实话，起初听到有人吃了1000多串牛肉串串，听起来确实挺夸张的，但实际自己吃的时候，就晓得也没有多夸张，他家的牛肉串串，各种花样的拿上一把，稍不留神，看桶里的签签就已经**得七七八八的装得“闷啾啾“的。
他家的汤底跟*锅汤底还是有些区别的，没有*锅那么重口，但是味道会更加的厚重，又不会让人觉得吃起来腻，不会巴嘴巴，它的那种香是吃过之后还要“砸吧砸吧”嘴巴，意犹未尽。
在重庆，有一种串串叫李串串，它无人不知，无人不晓。可以说是一家老资格的串串香了，发源于较场口石灰市，*近几年，风靡了整个重庆城，店铺占据了重庆城的大街小巷，这不，观音桥又一家旗舰店开业。
这个旗舰店那就是大有板眼了，不同于其他店苍蝇小馆的风格，装修更精致，更时尚。tiffany 蓝是世界上*贵的蓝，搭配白瓷砖不仅仅是色调的搭配，更是一种品质与格调的象征。
