在SIAL China中食展上，中国科协代表庞艳军，从食物消化的根本上，以食品与人体微生态的**性原理上回答了，生命的根本在于肠道微生态健康平衡，食物的根本在于“发酵”。未来人类*理性的食物就是“发酵食品”，它既是**微生物组科技科技创新食品，也是生命之初的传统美食，上古先民早就有利用自然微生物发酵酿造食物传统，也既传统又熟悉。与其他大健康食品不同的是，发酵食品既有难得的营养健康，又**的美味诱人。如中国杭州后智人科技与内蒙古蒙利沁食品推出的“我爱发酵”系列的“牛奶发酵肉”、“酸奶酵羊肉”、“益生菌发酵牛肉干”与日本传统味噌汤等
2013年1月日本创立了“发酵食品之乡”石川县，还成立了世界**所“发酵食大学”，倡导“未来食，发酵食”的文明。似乎具有长寿之乡的日本领跑了世界发酵食品文明。
但同年在中国杭州的后智人科技团队，也在挖掘中华发酵食品的文化精髓，深入蒙古草原探访自然菌种。联合中国政企*新微生物组科技成果，对照肠道微生态检查大数据，发掘发酵食品与肠道微生态健康、大脑神经递质、肥胖与精神状态、心理情绪的关系影响。并申请多项微生物组食品核心技术**，代表中国推出系列发酵食品技术、产品，走在世界**。在未来食品领域的探索，中国没有落后。
每个正常人体由100万亿个微生物菌群生态与10万亿个细胞组成，也就是说细菌比细胞还多十倍，所以细菌菌群的健康平衡才是生命健康的根本。对于生命的健康*重要的就是——养好“细菌”，养“好细菌”。如果人体缺乏益生菌，使肠道菌群偏离正常的生理组合，造成肠道菌群失调，有害菌大量繁殖，就会引起肠炎、腹泻、便秘、过敏、免疫力下降、肥胖、营养不良等一系列病症;同时大量有害菌还会产生吲哚、硫化氢、胺等有害物质，这些毒素不仅能造成肠麻痹，被吸收入血，随血流到达其他组织器官，长期积聚还可能引发组织器官的病理性损伤或诱发癌变，使健康亮起红灯。
