人们常说，中国美食博大精深，总有让人意想不到的滋味。然而当米其林餐厅在**横行的时候，中国美食的文化却无法得到质的提拔和传承。当我们阵阵惋惜之时，美团点评却在今年年初做了一件让餐饮行业举世瞩目的事情，建立了中国人自己的美食榜单——黑珍珠餐厅指南，其中除了各类**的餐厅之外，也有一些如渝味晓宇这样具有中华饮食文化传承属性的草根餐厅，一同助力大众点评“黑珍珠餐厅”叫板“米其林”!
这份美食指南，美团点评联合了国内外知名的美食家、烹饪**、美食研究者以及美食文化传播者共同品鉴遴选，覆盖北京、上海、广州、南京、成都、重庆等22座国内城市以及东京、巴黎、纽约、曼谷、新加坡5座海外城市。上榜餐厅包括28家“一生必吃一次”的黑珍珠三钻餐厅、85家“纪念日必吃”的黑珍珠二钻餐厅和217家“好友聚会必吃”的黑珍珠一钻餐厅，并*创涵盖烹饪水平、餐厅水准、传承创新3个维度、具有中国饮食文化特色的餐厅评价体系，倡导中国美食新标准。
正如美团点评CEO王兴在现场的表示：“美团点评不仅要通过互联网科技助力餐饮业硬实力，让人们吃得更好、活得更好，也有责任传承和发扬中国饮食文化软实力。”不可否认，中国饮食文化有自身的特点，那么大众也希望这颗“黑珍珠”可以闪耀世界，让中国人和全世界都从美食中感受中华文化之美，感受这份传承五千年的文化自信。
而在重庆，上榜的11家黑珍珠餐厅中，不少人却是对“草根精神的*锅帝国”——渝味晓宇的评价颇高。作为黑珍珠一钻榜单餐厅之一，渝味晓宇所传达的对于*锅的匠心与黑珍珠餐厅指南的宗旨不谋而合。
其中评委对于渝味晓宇的评价也是十分的中肯和贴切：“一对普通的草根夫妻，在重庆的*锅江湖**了自己的**故事。青海的牛油、郫县的豆瓣、贵州的生姜、山东的大蒜，对于食材高品质的追求，才得以**出如今的*锅帝国。”
从1995年到2018年，渝味晓宇走过的23个年头里，创始人**始终坚信只有用***的食材，*传统的人工炒料方式，*纯粹的一颗*锅匠人之心，才能还原正宗的重庆*锅的味道。
