在这个季节,正是吃*锅的好时候,无论身居何地,*锅无疑是家庭聚会,朋友联谊的*佳选择蒸腾的热气、翻滚的美味，令人回味无穷。重庆的麻辣*锅，北方的羊肉*锅，南方的清汤*锅，对于吃货还说都是必不可少的，我们常在闲暇之余，约上几个亲朋好友，一起结伴去品尝美味的*锅，一边聊天一边吃着热气腾腾的美食，实在是休闲假日中的*佳享受。但*锅食材有许多是高热量的食物，如何在品尝美味的同时，做到健康合理的食用呢?
清汤锅底是所有*锅汤底中含脂肪较少的，由于长时间的高温烹煮，*锅汤底中多多少少会含有一些亚硝酸盐，清汤*锅则能减少汤中的亚硝酸盐危险，同时也能避免上*。除了清汤锅底，海鲜锅底也是追求低脂、清淡的选择*佳选择。如果实在喜欢麻辣口味的*锅汤底，可以点一个合适的鸳鸯锅，这样可以满足不同人群的需求。
肥牛和肥羊都是高脂肪的肉类，脂肪含量*高可达35%以上，这类脂肪的饱和程度比起其他肉类来说，是相当高的，里面也含有大量胆固醇，因此血脂偏高者*好少吃这种肉类，多选择低脂肪的品种，例如鸡肉、海鲜等。但体弱怕冷的人应当多选牛肉或者羊肉，这样可以达到祛寒滋补的效果。容易出现过敏的人要尽量控制食用或者避免海鲜，而减肥者则可以多选海鲜和血片，并尽量多食用白豆腐和青菜类。
常见的蔬菜中含大量维生素，不仅能消除油腻，还能很有效的补充冬季人体维生素不足，有清凉、解毒、袪*等效果，但蔬菜也不适宜久煮，不然就会失去大部分营养价值和清热降*的功效。
吃羊肉、牛肉等燥热类食物时，尽量是需要搭配凉性或者是甘平性的绿色蔬菜，在很大程度上可以起到清凉、解毒、去*的效果。凉性蔬菜一般有冬瓜、油菜、白菜、蘑菇、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是则是甘平性的蔬菜。
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