煎饼果子原版和改良版哪个好吃?

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“呦呦,切克闹,煎饼果子来一套” 这朗朗上口的歌词想必大家不会陌生吧,是不是唤起了大家饥饿的肚子,是不是肚子咕咕咕的在叫呢。

煎饼果子作为天津民间传统美食什么时候兴起的无从考证,但可以肯定的是大概是在清朝末年才出现的。随着漕运的兴起,码头工人们对既解饱又快捷还便宜的食品产生了需求,由于天津地处南北要冲,八方杂聚,大量的外地人进入天津,其中山东人尤其很多。齐鲁大地历史悠久、人杰地灵,造就了众多的大思想家、大文豪,也产生了**的八大菜系之一的鲁菜,直到今天鲁菜仍然是北方菜的源头。而且山东人又特别勤劳又能吃苦,所以很多山东人来到天津后很多人卖起了山东大煎饼。但这种里面裹着大葱、还很硬的吃食对生活在天津的各地人来讲可能不太适应,想必现在去山东旅游吃过山东煎饼的人都深有体会吧!于是不知哪个有心人产生了**一种新型煎饼的创意,于是就地取材大葱换成了果子(就是大家所说的油条),这样吃起来就不怎么辣了还解饱。外皮由杂粮改成了绿豆面和白面,这样外皮就不硬了,反倒变得软滑,牙不好的老人和孩子也可以接受,而且有了绿豆的香气,还能去暑消食,再涂上甜面酱,哈哈,一个新的食品诞生了,那就是我们熟悉的煎饼果子。其实在山东鲁西南也有一个山东大煎饼的改良版,那就是菜煎饼,里面很多菜,吃起来香脆解饱,营养丰富,想必菜煎饼的出现和煎饼果子都是异曲同工吧。

不过随着煎饼果子在国内甚至是国外的知名度的不断提升,也出现了很多的改良版,加里脊肉、花生、香肠、香菜、辣椒甚至烤鸭、芝士的都应运而生。好吃不好吃可能每个人的看法都不太一样,每个人的口味不同、饮食习惯不一,很难说改良版的就不好吃,只是不正宗而已,存在就是合理。那些认为加了这些都是假煎饼果子的人持的理由也很充分,加了那些杂七杂八的东西后,会使整体味道变化,难以体现原本的味道。想想也是,也许当初**者也试了很多这样那样的食材,*后才固定了这几个调味料吧,不过当初也没有我们现在这么多的配料和食材呢,看来煎饼果子不断改良也适应了不同人群甚至老外的需求,使它的受众面更宽了,但保持传统依然还是很必要的,你说呢?

投稿作者:mobile_944671
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